Ficha de receta

Pepe Rodríguez Rey Ensalada campera de bonito fresco y legumbres
Ingredientes principales
500 g de Patatas
250 g de Bonito fresco
500 g de Garbanzos
500 g de Judías blancas
Sal
Vinagre
Mezclum de ensalada para decorar
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Legumbres
Plato: Ensaladas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
Ambiente: A diario, Tupper, Veraniega.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Si las quieres las comes ...
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada campera de bonito fresco y legumbres


La noche anterior ponemos a remojo las judías y los garbanzos.


Cocemos las patatas en agua con sal y laurel.


Una vez cocidas les damos forma con un descorazonador y las introducimos en la vinagreta elaborada con aceite, vinagre y sal. Reservamos.


Curamos durante 12 horas el bonito fresco en sal, limpiamos y reservamos.


Cocemos las  judías y los garbanzos a la manera tradicional.


Cuando estén las legumbres en su punto añadimos a las patatas.


Colocamos de una manera bonita en el plato las legumbres con las patatas y el bonito fresco. Adornamos con pequeñas hojas de ensalada.


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