Ficha de receta

Rodrigo de la Calle  Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras
Ingredientes principales
200 gramos de rúcola
150 grmaos de queso gorgonzola
15 gramos de tomate seco
100 gramos de aceituna negra
20 gramos de piñones tostados
1 lata de anchoas
1/2 manzana Granmy Smith
20 gramos de vinagre de frambuesa
50 gramos de aceite de oliva
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Ensaladas
Estilo: Cocina de Autor, Cocina casera.
Ambiente: Veraniega.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cenas frías
Receta de: Rodrigo de la Calle
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras

Cortar el queso en trozos homogéneos. Lavar la rúcola. Reservar.

Realizar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la aceituna negra y los piñones. Rectificar de sal y reservar.

Disponer la rúcola, los quesos y las anchoas previamente cortadas.

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