Ficha de receta
Rodrigo de la Calle
Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras
- Ingredientes principales
- 200 gramos de rúcola
- 150 grmaos de queso gorgonzola
- 15 gramos de tomate seco
- 100 gramos de aceituna negra
- 20 gramos de piñones tostados
- 1 lata de anchoas
- 1/2 manzana Granmy Smith
- 20 gramos de vinagre de frambuesa
- 50 gramos de aceite de oliva
-
Receta de: Rodrigo de la Calle
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina de autor, Cocina casera.
- Ambiente: Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cenas frías
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras
Para preparar la receta de Ensalada gorgonzola, rúcula, anchoas, vinagreta, piñones, tomate seco y aceitunas negras
Cortar el queso en trozos homogéneos. Lavar la rúcola. Reservar.
Realizar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la aceituna negra y los piñones. Rectificar de sal y reservar.
Disponer la rúcola, los quesos y las anchoas previamente cortadas.
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