Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 200 g de salmón fresco
- 200 g de salmón ahumado
- 4 rabanitos
- 1 apio
- 100 g de escarola
- 100 g de rúcula
- 100 g de lollo roso
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 8 ramitas de cebollino
-
Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana.
- Ambiente: A diario, Deportiva, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Trucos
Para preparar la receta de Ensalada con salmón fresco y ahumado
Primero, lavamos las hojas de ensalada y reservamos.
Por otro lado, se parte el salmón fresco en dados (sin piel) y se marca a la plancha vuelta y vuelta sin dejar que se haga demasiado. Salar.
Después, mezclar la sal y la pimienta con un poco de aceite y agua, la escarola, la rúcola, el lollo roso, el apio picado y los rabanitos troceados.
Añadimos el salmón a la plancha a la ensalada.
Colocamos encima el salmón ahumado en trozos y decoramos con el cebollino picado.
Servir.
Receta propuesta por Luis Cía
Trucos
Los dados de salmón tienen que ser medianos o grandes, porque si no, es muy fácil que se nos pasen al cocinarlos.
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