Receta | Ensalada de verduras y frutas con gelatina de naranja

Ficha de receta

Magda Carlas y Julio Garmendia Ensalada de verduras y frutas con gelatina de naranja

Ingredientes principales: 400 g de variedad de lechugas; 100 g de espinacas crudas; 50 g de brotes de alfalfa; 3 Naranjas; 1 Granada; 1 manojo de espárragos verdes; Aceitunas negras; 100 g de tiras de bacalao desalado; Aceite de oliva virgen; Vinagre de manzana; 10 g de hojas de gelatina

Receta de: Magda Carlas y Julio Garmendia
Claves: Ingr. prin.: Frutas; Plato: Ensaladas; Estilo: Cocina sana, Cocina casera.; Ambiente: A diario, Friends, Light, Veraniega.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Quítate un peso de encima

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada de verduras y frutas con gelatina de naranja

En primer lugar, hacemos el zumo de una naranja y lo mezclamos con la gelatina disuelta en agua fría.

Lo ponemos en un recipiente y dejamos enfriar hasta que se solidifique.

Por otro lado, limpiamos todas las verduras y frutas y las colocamos en un plato de forma armoniosa.

Salteamos en crudo los espárragos con un poco de aceite y los disponemos encima de la ensalada.

Introducimos el bacalao en un poco de aceite y lo templamos lentamente hasta que se blanquee, lo escurrimos y lo colocamos encima de la ensalada.

Hacemos una vinagreta con el aceite del bacalao y el vinagre y aliñamos la ensalada.

Cortamos unos dados de gelatina de naranja y decoramos la ensalada con ellos y con unas aceitunas negras en el último momento.

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