Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 2 Guindillas cayenas
- 1 cucharadita de harina
- 1 chorrito de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate casera
- 600 g fideos para fideua
- Azafrán molido
- ½ l de caldo de pescado
- 12 langostinos
- Almejas
- Para el Ali oli de avellanas:
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 60 g de avellanas machacadas
- Aceite de oliva 0,4º
- Sal
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Fideuá de marisco
Lo primero que hacemos es poner en una cazuela baja los ajos picados con la guindilla cayena y lo doramos.
Añadimos una cucharadita de harina y rehogamos bien.
Incorporamos las almejas, un chorrito de vino blanco.
Añadimos los fideos y un par de cucharadas de salsa de tomate casera.
Incorporamos también el azafrán y cubrimos con el caldo de pescado.
Ponemos a punto de sal y lo metemos en el horno durante 15 minutos.
Cuando le falten 5 minutos, le ponemos por encima unos langostinos y un poco de perejil y lo metemos al horno a máxima potencia.
Preparamos un ali oli con ajo machacado, sal, yema y avellanas que emulsionamos poco a poco con aceite de oliva de 0,4º.
Servimos la fideuá con un poco de alioli de avellanas.
Receta propuesta por Pili Ferreiro
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Opino lo mismo que Jaccis, lo cual no quiere decir que no esté buena. En mi casa se ha preparado parecida cuando no se han tenido otros ingredientes y está rica! Eso si, lo del all i oli con avellanas... me lo apunto porque creo que en casa va a triunfar!
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Como receta de fidegua de mariscos,no se ajusta a lo que es la receta en si,y tampoco en los tiempos de elaboracion . Para mi son fideos marineros a tu manera. Bacalao al pil pil es eso y se hace como es. Fidegua de mariscos y se hace como una fidegua de mariscos. despues podremos decir fidegua de mariscos a mi manera. Fidegua de mariscos de Mari Trini,pero si no digo nada detras del titulo,la tengo que hacer como se hace. De todas maneras te agradezco que hayas publicado la receta pues nunca la habia escuchado asi,y siempre es bueno escuchar todas las opiniones.
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