Receta | Filetes de salmón a la marinera y a las dos cremas

Ficha de receta

Usuario: montillana Filetes de salmón a la marinera y a las dos cremas

Ingredientes principales: 4 rodajas de salmón; 4 rodajas de salmón; 12 langostinos cocidos; 1/2 paquete (o menos) de crema de esparragos; 1/2 paquete (o menos) de crema de champiñones; 1/2 kg. de almejas (a mi me gustan las almejas del pacifico); Pimienta; 2 hojas de laurel; Agua; 1 cucharada y 1/2 de aceite de oliva; 1 pastilla de caldo de pollo; Sal; Perejil

Subida por: montillana
Claves: Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos; Plato: Segundo; Estilo: Cocina del mar.; Ambiente: Navideña.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: alto; Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Filetes de salmón a la marinera y a las dos cremas

En una sartén antiaderente se pone el aceite, se colocan los filetes y se salpimentan, se dejan dorar por ambos lados a fuego lento, para que se queden bien hechos por dentro.
Mientras tanto se abren las almejas en muy poca agua, ( las cuales tendremos lavadas y reposando en agua con sal unas dos horas).
Les quitamos los bigotes a los langostinos y los dejamos sin pelar y con la cabeza.
En un cazo ponemos agua y las cremas, las disolvemos y le ponemos la pastilla de caldo, el laurel, el perejil y lo ponemos al fuego, lo movemos con un batidor de mano hasta que espese.
Se ponen los langostinos encima de los filetes, las almejas con su caldo y la crema se esparce por encima, se deja a fuego lento un ratito y se sirve

Valora esta receta: