Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 Filetes de ternera
- Harina
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 g de muxarnons o champiñones
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1/2 vaso de caldo de carne
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Fricandó
Pasamos los filetes de ternera salpimentados por harina y freímos en una sartén con aceite.
Retiramos y reservamos.
En la misma sartén con aceite ponemos los champiñones troceados para que se doren. Sazonamos y cuando estén dorados los retiramos.
Ponemos un poco más de aceite en la misma sartén y hacemos un sofrito con ajo, cebolla y tomate rallado. Dejamos que se haga durante 10 minutos.
Añadimos las setas y los filetes, rehogamos bien. Incorporamos vino tinto y caldo y cocinamos hasta que la carne esté tierna, más o menos durante 1 hora y media a fuego lento.
Servimos.
Receta propuesta por Marta Llacuna.
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola Mosqueterorene, muchas gracias por tu comentario. Las recetas de nuestros programas son creaciones de nuestros chefs y aunque puedan estar inspiradas en recetas tradionales, tienen libertad plena para nombrarlas a su gusto. Un saludo: CanalCocina
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Discrepo de esta receta, pues el "fricandó" no lleva tomate ni ajo. Este plato es tipico de la cocina catalana y más que un plato, es una tecnica de cocinarlo.(originalmente es con ternera, y se usa "tapa plana", pero tambien se puede hacer con langostinos), lo principal es la base,un sofrito de cebolla y zanahoria a punto de mermelada y los "moixernons" o "carrerillas".
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Sergio: Me encanta tu programa, y tu lo haces especial, me parto de risa siempre, eres divertido y un buen cocinero, no te digo nada nuevo, pero me moría por decirtelo, un beso, y gracias
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