Ficha de receta

Usuario: negr Gazpacho a mi manera
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Ingredientes principales
4 ó 5 tomates grandes maduros.
1 cebolleta o 1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
2/3 de pepino
1/4 de ajo.
4 ó 5 cdas de aceite de oliva virgen extra (de la mejor calidad posible).
1 cda de vinagre de jerez o de módena
Sal
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Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Entrante
Estilo: Mediterránea.
Ambiente: Veraniega.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: bajo
Comensales: 4
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Gazpacho a mi manera


Lavar y trocear todas las hortalizas (no pelamos el tomate), aliñar con el aceite y la sal y dejar reposar al menos una hora y añadir el vinagre ( no sé porque pero mi madre siempre lo hace en este orden y queda muy rico). Triturarlo todo con la batidora y a continuación pasarlo por el pasapuré ( de esta forma queda muy fino y las pieles y semillas se quedan fuera), añadir aproximadamente un vaso de agua fría y volver a batir, comprobar el punto de aceite, vinagre y sal, por si fuera necesario rectificarlo. Reservar en la nevera hasta el momento de servir, habrá que remover muy bien, se puede acompañar de pepino, cebolleta y pimiento en daditos. Creo que es el mejor entrante contra el calor.


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