Receta | Gazpacho de sandía con langostinos y huevas de trucha

Ficha de receta

Darío Barrio Gazpacho de sandía con langostinos y huevas de trucha

Ingredientes principales: Para el gazpacho:; 500 g de tomate pera; 150 g de sandía; 45 g de pepino; 35 g de pimiento rojo; 20 g de cebolla; 20 g de pan; 1 g de ajo; 1 g de comino; 20 g de mahonesa; 45 g de aceite de oliva; 2 g de vinagre; 2 g de sal; Para la guarnición:; 100 g de langostinos cocidos; 20 g de huevas de trucha; 20 g de chalota; 20 g de cebollino; 50 g de manzana granny smish; 50 g de sandía; 4 rebanadas de pan tostado

Receta de: Darío Barrio
Claves: Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas; Plato: Entrante; Estilo: Cocina de fiesta, Cocina española, Mediterránea.; Ambiente: Light, Pija, Veraniega.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Darío y Cía

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Gazpacho de sandía con langostinos y huevas de trucha

Lo primero que hacemos es pelar los tomates, retirarles la semilla y cortar en trozos.

Cortamos la sandía y retiramos las pepitas y la cáscara.

Pelamos el pepino y la cebolla y cortamos en trozos.

Cortamos el pimiento rojo en trozos.

Mezclamos y trituramos todos los ingredientes del gazpacho.

Pasamos por el chino y reservamos en el frigorífico.

Cortamos la sandía y la manzana en daditos, la chalota y el cebollino finito.

Pelamos los langostinos y cortamos en dados.

Disponemos el gazpacho en cuencos, colocamos una rebanada de pan en cada uno y repartimos las frutas. Terminamos con los langostinos, las huevas de trucha y un chorrito de aceite de oliva.

Valora esta receta: