Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 1 lechuga de trocadero
- 50 g de hojas de espinaca
- 1 manojo de berros
- 200 g de tomate raf verde
- 100 g de aceite oliva virgen extra
- 100 g de agua
- 20 g de vinagre de Jerez
- Sal
- 50 g de anguila ahumada
-
Receta de:
Joaquín Felipe
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de autor, Cocina Thermomix.
- Ambiente: A diario, Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Cuántos vienen?
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Gazpacho verde con anguila ahumada
Limpiar bien todas las verduras y poner en thermomix a emulsionar con el aceite, vinagre y un poco de agua, rectificar de sazonado y pasar por un colador fino.
En vaso pequeño o chupito serviremos el gazpacho con un taquito de la anguila ahumada.
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