Gel de ensalada con percebes en conserva, yuzu y hebras de cidra
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Exótica,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
• cogollos de tudela 1un- • pepino 1un
- • cebolla tierna 1un
- • yuzu 1 pieza
- • cidra 1pieza
- • percebes en conserva (los peperetes) 2 latas
- • flores de tomate y de borraja
- • gelcrem 1gr
- • aceite, vinagre y sal
