Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 175 g de Chocolate NESTLÉ POSTRES
- 250 ml (1/4 l) de Nata para Montar LA LECHERA
- 200 g de azúcar
- 50 ml (1/4 vaso) de vinagre de Jerez
- 3 claras de huevo
- 2 manzanas
-
Receta de:
Reyes Farina
- Claves
- Ingr. prin.: Chocolate
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones, Romántica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: La vida en dulce
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Helado de chocolate crujiente con carpaccio de manzana
Calentar la nata, añadir 125 g de chocolate trocado y reservarlo en el refrigerador.
Cortar las manzanas en rodajas, añadir 150 ml. de agua, 100 g de azúcar, el vinagre y cocerlo durante 10 minutos.
Montar las claras con el resto del azúcar, montar el chocolate y mezclarlo con las claras y 50 g de chocolate rallado.
Dejarlo en el congelador hasta que esté helado y formar bolas.
Servir.
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