Helado de calabaza y mascarpone
Por:
Diana Cabrera
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Veraniega,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
400 g de Calabaza cocida- 200 g de Mascarpone
- 100 g de Nata líquida
- 150 g de Azúcar
- 100 g de Calabaza cruda
- 250 g de Almíbar
- Preparación de la receta
Dar un hervor a la nata con el azúcar para disolverlo y mezclarlo a continuación con el mascarpone y la calabaza cocida, triturada y muy escurrida. Congelar esta mezcla e ir separándola a medida que vaya cogiendo frío. Triturar en vaso americano.
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Para hacer el cruijiente cortamos finas laminas de calabaza y las pasamos por el almíbar hirviendo apenas un minuto. Las extendemos sobre un papel parafinado y las secamos en el horno a 100º C durante una hora y media.
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Servir.
