Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 250 g azúcar (de terrón)300 ml. (1 ½ vaso) de leche200 ml. (1 vaso) de Nata para Montar LA LECHERA8 yemas de huevo2 vainas de vainilla
-
Receta de:
Reyes Farina
- Claves
- Ingr. prin.: Otros
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: La vida en dulce
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Helado de caramelo y vainilla
-Poner el azúcar en un cazo, a fuego suave, con la vainilla abierta y cortada en trozos y dejarlo hasta obtener un caramelo claro.-Añadir la nata y cocerlo hasta que el caramelo, que se habrá solidificado al verter la nata, se funda.-Mezclar yemas con leche, añadir caramelo, pasarlo por un colador fino y cocerlo al baño maría, removiendo continuamente, hasta que la crema espese ligeramente.-Ponerla en un bol y dejarla en el congelador durante 1 ó 2 horas. -Luego batirla enérgicamente, repartirla en copas y dejarlas en el congelador hasta el momento de servirlas.
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