- Claves
- Ingr. prin.:Pasta y Cereales
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Masa de hojaldre
- Para el frangipan:
- 115 g de mantequilla
- 115 g de azúcar
- 115 g de almendras molidas
- 30 g de harina
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 Huevos pequeños
- 1 bote de peras en almíbar
- Azúcar glass
- Para el cestillo de chocolate:
- 7 palillos de chocolate negro
- Pasta de chocolate negra
- 250 g de chocolate negro fundido
- 1 Pera
- Preparación de la receta
Lo primero que haremos será poner a calentar el horno a 200º C.
-
Mientras, prepararemos el frangipan. Para ello, mezclamos la mantequilla con la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el azúcar.
-
Cuando estén todos los ingredientes bien unidos, añadimos los huevos ligeramente batidos.
-
En el momento que tengamos una mezcla homogénea, incorporaremos la harina y las almendras.
-
Lo mezclamos bien y lo metemos en una manga pastelera.
-
El siguiente paso será estirar el hojaldre y cortarlo en 2 tiras.
-
Pincharemos una de las mitades para que no suba y sobre ella distribuiremos el frangipan, en dos o tres partes como salchichas.
-
Después, colocaremos sobre el frangipan las peras bien secas.
-
Tapamos todo con la segunda tira de hojaldre que también pincharemos (colocando la cara que hemos pinchado hacia dentro) y decorado con unos cortes en la cara visible. Lo cerramos bien para que no se vea el interior.
-
Metemos al horno hasta que el hojaldre este seco y bien dorado, unos 40 - 45 minutos a 180º C.
-
Una vez hecho, lo dejamos enfriar y lo decoramos con azúcar glass.
-
Para elaborar el cestillo de chocolate debemos fundir el chocolate y verter en un molde en forma de taza cubriendo sólo el fondo. Debe quedar de tal manera que podamos colocar pinchados 7 palitos de chocolate alrededor.
-
Lo dejamos enfriar en la nevera para que se solidifique.
-
Cuando se haya quedado duro, lo esmoldamos y ya tendremos el cestillo listo.
-
Con la pasta de chocolate, hacemos pequeñas tiras o rulos y los vamos poniendo alrededor de los palitos.
-
Comenzaremos por abajo pasando primero por delante de un palito y por el siguiente lo haremos por detrás. Se trata de trenzarlos para rellenar la cesta.
-
Repetiremos hasta formar una cesta.
-
Colocamos dentro del cestillo la pera.
-
En el momento de servir pondremos el cestillo junto con el hojaldre.