Receta | Huevos de codorniz en su nido

Ficha de receta

Sergio Fernández Huevos de codorniz en su nido

Ingredientes principales: 8 huevos de codorniz; 3 patatas; Bechamel; Harina; Pan rallado; 1 Huevo batido; Aceite de oliva; 4 finas lonchas de jamón ibérico; Sal

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Entrante; Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta.; Ambiente: Celebraciones, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Huevos de codorniz en su nido

Lo primero que hacemos es cocer los huevos de codorniz en abundante agua hirviendo. Dejamos enfriar y los pelamos.

Pasamos los huevos por la bechamel y los dejamos enfríar.

Una vez fríos, los pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en una sartén con aceite. Escurrimos y reservamos.

Cortamos la patata en tiras muy finas, sazonamos y las freímos en forma de nido ayudándonos de un colador pequeño. Las metemos en el colador, las pegamos a la base para que cojan forma redondeada y las freímos metiendo el colador en un recipiente con abundante aceite caliente.

Servimos los nidos de patata, colocamos dentro los huevos y ponemos encima unas finas lonchas de jamón.

Receta propuesta por Daniel Chaves

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