Receta | Kai satee (brochetas de pechuga de pollo marinado en leche de coco y hierbas a la parrilla)

Ficha de receta

Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur Kai satee (brochetas de pechuga de pollo marinado en leche de coco y hierbas a la parrilla)

Ingredientes principales: 800 g de pechuga de pollo troceada; 4 cucharaditas de polvo de cúrcuma; 4 cucharaditas de polvo de curry; 4 cucharaditas de sal; 8 cucharaditas de azúcar; 80 dl de leche de coco; 1 vaso de aceite vegetal; Para la salsa de cacahuete:; Mantequilla de cacahuete; Nata; Para la mezcla machacada:; 1 cucharada de raíz de cilantro; 1 cucharada de ajo picado; 1 cucharada de pimienta; 1 cucharada de lemon grass; 1 cucharada de galanga

Receta de: Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur
Claves: Ingr. prin.: Aves y caza; Plato: Segundo; Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo.; Ambiente: Exótica, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: bajo; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Cocina Thailandesa

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Kai satee (brochetas de pechuga de pollo marinado en leche de coco y hierbas a la parrilla)

En primer lugar, adobamos los trozos de pollo con la mezcla machacada a base de raíz de cilantro, ajo, pimienta, lemon grass y leche de coco.

Espolvoreamos con el polvo de cúrcuma y el de curry.

Agregamos poco a poco la leche de coco y amasamos todo bien para que se impregne.

Espolvoreamos con sal y azúcar y echamos el aceite. Revolvemos bien.

Dejamos macerar durante 3 horas aproximadamente.

Los freímos en aceite vegetal.

Servimos y acompañamos de salsa de cacahuete elaborada con mantequilla de cacahuete y nata.

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