Kai satee (brochetas de pechuga de pollo marinado en leche de coco y hierbas a la parrilla) Por: Tasanai Phian-O-Pas y Emilio Carcur
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: Exótica, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de pechuga de pollo troceada
4 cucharaditas de polvo de cúrcuma
4 cucharaditas de polvo de curry
4 cucharaditas de sal
8 cucharaditas de azúcar
80 dl de leche de coco
1 vaso de aceite vegetal
Para la salsa de cacahuete:
Mantequilla de cacahuete
Nata
Para la mezcla machacada:
1 cucharada de raíz de cilantro
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de lemon grass 
1 cucharada de galanga
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, adobamos los trozos de pollo con la mezcla machacada a base de raíz de cilantro, ajo, pimienta, lemon grass y leche de coco.

  3. Espolvoreamos con el polvo de cúrcuma y el de curry.

  4. Agregamos poco a poco la leche de coco y amasamos todo bien para que se impregne.

  5. Espolvoreamos con sal y azúcar y echamos el aceite. Revolvemos bien.

  6. Dejamos macerar durante 3 horas aproximadamente.

  7. Los freímos en aceite vegetal.

  8. Servimos y acompañamos de salsa de cacahuete elaborada con mantequilla de cacahuete y nata.