Receta | Ketchup casero - canalcocina.es

Ficha de receta

Nino Redruello Ketchup casero

Ingredientes principales: 1 kg de tomates maduros; 1/2 cebolla; Ajo; 50 g de vinagre; 50 g de miel; 1 punta de cayena; Canela; Pimentón; Clavo; Mostaza

Receta de: Nino Redruello
Claves: Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas; Plato: Salsasyguarnicion; Estilo: Cocina sana, Cocina casera.; Ambiente: A diario, Buffet, Celebraciones, Friends.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Ésta por papá

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ketchup casero

En primer lugar, picamos la cebolla y el ajo y lo freímos con aceite de oliva.
Cuando la cebolla tome color, añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que el tomate esté hecho, una media hora. Lo trituramos todo.

Entonces le añadimos 50 g de vinagre, 50 g de miel, una punta de cayena, canela, pimentón, clavo y mostaza. Le damos el punto de sal y lo dejamos cocer cuanto más tiempo, mejor, aunque unas dos horas como mínimo.

Es mejor que esté cociendo muchas horas a fuego lento, para que no se pegue y después, lo ideal sería dejarlo reposar hasta el día siguiente para que todos los sabores se asienten.

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