Ficha de receta
- Ingredientes principales
- Calabacín, shitake
- Rape, gambas
- Bechamel, salsa de tomate
-
Subida por:
etnika
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana.
- Ambiente: Romántica.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Lasaña de calabacín rellena de rape con gambas y shitake
Cortamos el calabacín en lonchas y las hacemos a la plancha. Las reservamos.
Lavamos el shitake y las cortamos, las sofreímos en aceite de oliva.
Pelamos las gambas y limpiamos el rape. Hacemos un fumé con las cabezas de las gambas y los huesos del rape.
Cortamos el rape y junto con las gambas peladas lo añadimos a la sartén de las setas.
Hacemos una bechamel con leche y el fumé. Mezclamos con las setas, el rape y las gambas.
Colocamos en una fuente de horno capas de calabacín y rellenamos con la mezcla de la bechamel. Volvemos a colocar capas de calabacín y bechamel.
Cerramos con una capa de calabacín que napamos con salsa de tomate.
Lavamos el shitake y las cortamos, las sofreímos en aceite de oliva.
Pelamos las gambas y limpiamos el rape. Hacemos un fumé con las cabezas de las gambas y los huesos del rape.
Cortamos el rape y junto con las gambas peladas lo añadimos a la sartén de las setas.
Hacemos una bechamel con leche y el fumé. Mezclamos con las setas, el rape y las gambas.
Colocamos en una fuente de horno capas de calabacín y rellenamos con la mezcla de la bechamel. Volvemos a colocar capas de calabacín y bechamel.
Cerramos con una capa de calabacín que napamos con salsa de tomate.
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