Ficha de receta

Hung Fai Chiu Chi  Makisushi
Ingredientes principales
200 g de Salmón en una pieza
2 láminas de alga Nori
400 g de Arroz Sushi-meshi
40 g Jengibre en láminas
40 g de Wasabi
80 g Tobiko (huevas de pez volador)
40 g de Mahonesa japonesa
Salsa de soja
Claves
Ingr. prin.: Arroz
Plato: Principal
Estilo: Cocina del mar, Cocina asiática, Cocina del mundo.
Ambiente: A diario, Buffet, Veraniega.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Oriental y tal
Receta de: Hung Fai Chiu Chi
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Makisushi


Lo primero, cortamos el salmón y le quitamos las espinas y la piel. 


Dividimos la hoja de alga nori por la mitad y colocamos sobre el makisu (esterilla de bambú).


Nos mojamos las manos y hacemos una corqueta con el arroz Sushi-meshi.


Ponemos la croqueta sobre el alga y extendemos. Debemos conseguir una capa de arroz homogenea. Dejar por la parte más lejana a nosotros de la hoja de alga 2 centímetros son arroz.


Cortamos unas tiras de salmón y las situamos en el centro del arroz. Junto al salmón ponemos una capa de huevas de pez volador y un poco de mayonesa.


Comenzamos a enrollar el maki con ayuda de la esterilla. Cuando llegamos al final apretamos con la esterilla el rollito.


Mojamos el cuchilllo y cortamos en 6 u 8 trozos.


Servimos con wasabi y jengibre, acompañándolo con salsa de soja.

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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  criticalpv 24/05/2010 17:12

    Definitivamente un excelente fichaje para la cadena,recetas exquisitas, sencillas, que no simples y una técnica y pulcritud loables. Mi más sincera enhorabuena y todo el éxito del mundo.

Menú para 4 por menos de 20 euros

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