Marmitako de bonito
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
750 g de patatas- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 guindilla
- pimiento choricero
- 300 g de bonito del norte limpio
- 1 dl de vino blanco
- 1 l de caldo de pescado
- aceite
- sal
- Preparación de la receta
- - Hidratamos las ñoras en un bol de agua tibia hasta que recuperen la humedad y podamos retirar la carne de la piel raspando con la ayuda de un cuchillo pequeño.
- - Picamos la carne que hayamos sacado muy fina.
- - Picamos en juliana fina los pimientos y los ponemos a rehogar a fuego muy suave.
- - Añadimos la pulpa de las ñoras y dos minutos después el tomate rallado.
- - Vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol, incorporamos el caldo y dejamos hervir cinco minutos
- - Incorporamos las patatas y cuando falte tres minutos para terminar de cocer añadimos el bonito cortado en dados.
- - Servimos
