Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 300g patata
- 50g cebolla
- 40g pimiento verde
- 40g pimiento rojo
- 30g ajo
- 40g zanahoria
- 50g tomate rallado
- Pimentón de la vera
- Azafrán
- 1l caldo de pescado
- 240g pescado magro
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- Piel de pescado
- 100ml txacoli
-
Subida por:
aitortxo
- Claves
- Ingr. prin.: Patatas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: De etiqueta.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Marmitako igual pero distinto
1º) picar la verdura finamente, y rehogar en el aceite, añadir el pimentón y el azafrán, y mojar con el vino. Añadir las patatas cortadas en trozos grandes, y rehogar, cubrimos con el caldo, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar.
2º) cuando las patatas estén tiernas añadir el pescado, tapar y retirar del fuego, reposar 3 minutos.
3º) estirar la piel del pescado en papel encerado, y meter en el microondas unos segundos,( se quedará crujiente).
4º) para emplatar: sacar el pescado y colar el guiso, pasar las patatas y la verdura por el pasapurés, y servir el caldo aparte.
2º) cuando las patatas estén tiernas añadir el pescado, tapar y retirar del fuego, reposar 3 minutos.
3º) estirar la piel del pescado en papel encerado, y meter en el microondas unos segundos,( se quedará crujiente).
4º) para emplatar: sacar el pescado y colar el guiso, pasar las patatas y la verdura por el pasapurés, y servir el caldo aparte.
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