Receta | Merluza al alioli de pimientos rojos

Ficha de receta

Usuario: andrea10 Merluza al alioli de pimientos rojos

Ingredientes principales: 8 rodajas de merluza; 2 berenjenas; 2 pimientos rojos grandes; 2 dientes de ajo; 1 yema de huevo; El zumo de 1/2 limon; Aceite de oliva; Sal; Pimienta blanca

Subida por: andrea10
Claves: Ingr. prin.: No lo se; Plato: No lo se; Estilo: .; Ambiente: .; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: bajo; Comensales: 4

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Merluza al alioli de pimientos rojos

CORTAR LAS BERENJENAS EN 12 TROZOS SIN PELAR Y FROTARLAS CON LA SAL, DEJARLAS REPOSAR 20 MINUTOS
ENJUAGARLAS Y SECARLAS CON PAPEL DE COCINA
PINTAR LOS PIMIENTOS CON ACEITE Y ASARLOS EN EL HORNO PRECALENTADO DURANTE 30 MINUTOS
PELARLOS, QUITAR LAS SEMILLAS Y CORTARLOS EN TIRAS, RESERVAR LA MITAD PARA EL ALIOLI .
MEZCLAR EN LA BATIDORA LOS AJOS PELADOS, LA YEMA DE HUEVO, UN POCO DE SAL Y EL ZUMO DEL LIMÓN
AÑADIR EL ACEITE LENTAMENTE HASTA QUE ESPESE,INCORPORAR LA MITAD DE LOS PIMIENTOS ASADOS Y BATIR BIEN.
UNTAR LIGERAMENTE LAS RODAJAS DE BERENJENA CON ACEITE Y ASARLAS A LA PARRILLA.
CALENTAR 2 CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA SARTEN Y FREIR LAS RODAJAS DE MERLUZA DURANTE 2 MINUTOS POR CADA LADO
COLOCAR LA BERENJENA EN UN PLATO, PONER ENCIMA LOS PIMIENTOS ASADOS, LA MERLUZA Y REGAR CON EL ALIOLI.

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