Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 750 g de Mollejas de cordero
- 1 y ½ Cebolla
- 1 Cayena
- 3 dientes de Ajo
- Perejil
- 1 vaso de Vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharada de Pimentón
- 1 cucharada de Harina
- Rúcula
-
Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Mollejas de ternera en salsa
Para preparar la receta de Mollejas de ternera en salsa
Lo primero que hacemos es poner en una cazuela aceite y pochar la cebolla.
Añadimos las mollejas bien limpias y troceadas junto con la cayena y rehogamos.
En un mortero majamos 2 dientes de ajo con el perejil y un poco de aceite y lo incorporamos a la cazuela.
Agregamos un poquito de pimentón y de harina y movemos bien.
Mojamos con el vino blanco, tapamos y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Si es necesario, le ponemos un poco de agua.
Servimos con una ensalada de rúcula aliñada con aceite, sal y ajo laminado frito.
Receta propuesta por Mª Luisa de Juan
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