Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 150 ml de aceite de oliva refinado
- 20 g de azúcar
- 150 g de chocolate
- 4 huevos
- Piña natural
- Sal Maldon
- Pimienta de Sichuan
- Para el aceite de vainilla:
- 1 vaina de vainilla
- Aceite de oliva
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Receta de:
Darío Barrio
- Claves
- Ingr. prin.: Chocolate
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Bombón
Para preparar la receta de Mousse de chocolate al aceite de oliva y piña
Fundir el chocolate, dejar que pierda temperatura e incorporar las yemas y 100 ml de aceite batiendo con energía.
Montar las claras a punto de nieve, añadiéndole el azúcar al final. Mezclar con delicadeza las claras y el preparado de chocolate. Dejar reposar en la nevera.
Abrir una vaina de vainilla por la mitad, con ayuda de un cuchillo rasparle todas las puntillas del interior y reservarlas en una tacita de aceite de oliva refinado.
Cortar la piña en láminas muy finas, extenderlas en la base del plato, colocar una bola de mousse de chocolate, una cucharadita de aceite de vainilla y acabar con unas frambuesas, sal Maldon y pimienta de Sichuan.
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Valoración (5)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
queda muy bueno y es facil de hacer
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Es la mejor mousse que hemos probado. Somos unos amantes del chocolate negro y amargo. La verdad es que triunfamos con este postre en una fiesta que hicimos en casa con unos amigos. Además es muy sana y fácil de preparar.
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