Ficha de receta

Sergio Fernández Mousse de fiesta con salmón
Ingredientes principales
500 g de salmón fresco cocido y limpio
1 paquete de colas de pescado (gelatina)
250 ml de agua
1 cucharada de zumo de limón
100 ml de nata
3 ó 4 cucharadas de mayonesa
150 ml de nata para montar
50 g de salmón ahumado en dados
Eneldo fresco picado
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina de fiesta.
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends, Navideña.
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Mousse de fiesta con salmón


En primer lugar, disolvemos la cola de pescado en agua hirviendo y la dejamos enfriar.


Ponemos el pescado fresco, los 100 ml de nata, el limón y la mayonesa en el procesador de alimentos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el eneldo y el salmón ahumado y, por último, la gelatina.


Batimos el resto de la nata y la incorporamos poco a poco a la mezcla del pescado. Vertemos la mezcla en un molde con la forma deseada que previamente habremos humedecido con agua fría. Dejamos enfriar de 2 a 3 horas.


Receta propuesta por Ana Blanco Berenguer


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Últimos comentarios de usuarios
  •  safois 08/01/2012 23:21

    esta receta es estupenda, la hice esta semana, fue facil , y el resultado es esquisito, seguro que la repetire...Felicidades

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