Receta | Mus de chocolate - canalcocina.es

Ficha de receta

Virginia de Churruca Mus de chocolate

Ingredientes principales: 6 Huevos; 100 g Chocolate negro; 100 g de Chocolate blanco; 4 cucharadas soperas de Nata líquida; 120 g Azúcar glasé; 1 cucharada sopera de licor de Cassis; Para las calcomanías:; Transfers de chocolate; 500 g de chocolate negro fundido; Virutas de chocolate blanco y negro

Receta de: Virginia de Churruca
Claves: Ingr. prin.: Huevos y Lácteos; Plato: Postre; Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil.; Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega.; Tiempo: alto; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4; Programa: Taller de tartas

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Mus de chocolate

Lo primero que haremos será fundir los chocolates, por separado, en el micro.

Dejarlos enfriar un poco e incorporar las yemas y la nata (la mitad para cada chocolate) y el licor de Cassis al chocolate negro.

Batir.

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glasé.

Por último, mezclar el merengue a partes iguales con los dos chocolates con movimientos suaves y envolventes.

Dejar reposar en la nevera.

Untamos los transfers con chocolate negro fundido, escurrimos bien y dejamos enfriar en forma de cilindro.

Cuando estén fríos retiramos el plástico y ya tendremos los recipientes de chocolate para emplatar los dos tipos de mus.

Rellenar los cilindros con las dos clases de mus.

Espolvorear con virutas de chocolate y listo.

Servir.

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Últimos comentarios de usuarios

elenclau 31/08/2010 16:14

Hola, me gustaria saber donde encontrar los transfers de chocolate. Me parece una receta muy original.

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arapituka 23/06/2010 15:27

Alguien puede decirme, cual es la maquina que utiliza para batir y montar etc... esque me quiero hacer con una y no tengo idea de donde comprarla. gracias
aipol 05/05/2010 01:39

Hola, quisiera saber donde puedo comprar transfers de chocolate. Hasta ahora sólo los he encontrado en una página británica y con los gastos de envio me salen muy caros. Muchas gracias.
desaguisado 29/03/2010 00:08

Nunca he visto una mus de chocolate tan apetecible....¡enhorabuena!

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