Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 3 Patatas grandes
- 1 Yema
- 80 g de Parmesano
- 60 g de Harina
- Sal
- Pimienta blanca
- 150 g d Setas Enoki
- 2 dl de Nata líquida
- Aceite de oliva
- Parmesano rallado
- Mantequilla
-
Receta de: Diana Cabrera
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.
- Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ñoquis de patata con enoki
Para preparar la receta de Ñoquis de patata con enoki
Cocer la patatas con su piel en agua salada hasta que estén blandas. Enfriarlas, pelarlas y pasar por un pasapurés cuando aún estén templadas.
Hacer una masa con el puré de patata y la yema, la harina, el queso, sal y pimienta. Hacer pequeñas bolitas. Cocerlas en abundante agua salada hirviendo. Reservar.
Saltear brevemente los enokis, a continuación los ñoquis y añadir la nata, sazonar, reducir y servir caliente espolvoreado de parmesano.
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