Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 3 huevos
- 300 gr. de harina
- 50 gr. de parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de sal
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina italiana.
- Ambiente: A diario.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
-
Subida por:
chari-perez
Preparación de la receta
Se ralla muy finamente el queso en la Thermomix, se añade la harina y se mezcla bien, se añade la sal, el aceite y los huevos y se mezcla unos segundos en velocidad 6, se pone despues 3 min en velocidad espiga.
Se saca, se envuelve en plástico y se deja reposar como mínimo 15 min. Pasado ese tiempo se procede a su estirado por el rodillo (de la máquina de pasta) más abierto y doblándola en tres, después procedo a ir afinándola, pasándola 2 veces por cada nuevo grosor y finalizo en el anteúltimo.
Se deja reposar la masa unos minutos entre paños antes de cortarla. En este caso hice tallarines.
Se hierven en abundante agua con sal durante 15 o 30 segundos desde que vuelve a romper el hervor.
Nota: La verdad es que no se puede comparar con la comprada, esta está deliciosa.
Para preparar la receta de Pasta fresca
Se ralla muy finamente el queso en la Thermomix, se añade la harina y se mezcla bien, se añade la sal, el aceite y los huevos y se mezcla unos segundos en velocidad 6, se pone despues 3 min en velocidad espiga.
Se saca, se envuelve en plástico y se deja reposar como mínimo 15 min. Pasado ese tiempo se procede a su estirado por el rodillo (de la máquina de pasta) más abierto y doblándola en tres, después procedo a ir afinándola, pasándola 2 veces por cada nuevo grosor y finalizo en el anteúltimo.
Se deja reposar la masa unos minutos entre paños antes de cortarla. En este caso hice tallarines.
Se hierven en abundante agua con sal durante 15 o 30 segundos desde que vuelve a romper el hervor.
Nota: La verdad es que no se puede comparar con la comprada, esta está deliciosa.
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Una pasta buenpisima. enhorabuena por el premio
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