Canal cocina

Se pocha el ajo y cebolla muy picaditos en el aceite y se reserva en un bol, en este mismo bol, se incorporan la carne y el jamón si se le pone,picado no muy fino. También se ponen la berenjena, el calabacín y los pimientos cortados a cuchillo y a un grosor medio, para que cuando se corte el pastel, se aprecien los colores en el corte.
Se pica el perejil muy finamente y se incorpora al bol, también la pastilla de caldo, la sal si no se le puso el jamón, el golpe de pimienta, el pan rallado, los huevos, medio batidos y la leche.
La masa debe quedar no muy dura, para que quede jugosa y no muy blanda para que no se deshaga cuando se corte.
Se unta un molde con mantequilla y se pone en el la masa, se mete al baño maría, en el horno a 180º durante aproximadamente una hora y media, se pincha con una aguja de hacer punto y si sale limpia ya esta listo.
Se deja enfriar y se hacen filetes de dos o tres centímetros, se ponen en una cazuela con el tomate y se dejan a fuego suave unos minutos y se sirve.
Se puede poner también con una salsa ligera o simplemente con mayonesa.
Yo lo prefiero con tomate