Pastel de berenjena Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 berenjenas
300 ml de tomate frito
8 lonchas de jamón cocido
100 g de queso en dados
Para la bechamel:
½ l de leche
30 g de mantequilla
30 g de harina
1 cucharadita de nuez moscada
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, partimos las berenjenas por la mitad y las hacemos unos cortes. Horneamos a 180º - 190º C durante 20 minutos.

  3. Mientras, calentamos la mantequilla y añadimos la harina. Movemos bien y añadimos la leche caliente sin dejar de remover. Aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos la bechamel durante 10 minutos.

  4. Vaciamos las berenjenas de su carne y la reservamos.

  5. En una bandeja de horno colocamos una capa de jamón, una de berenjena, una de tomate y una de queso. Seguimos formando capas y terminamos con una de jamón.

  6. Napamos el pastel con la bechamel y un poco de queso y horneamos a 180º C durante 10 minutos.

  7. Servimos.

  8. Receta proporcionada por Carmen Sicilia