Receta | Pastel de berenjenas y queso

Ficha de receta

Sergio Fernández Pastel de berenjenas y queso

Ingredientes principales: 2 berenjenas; Harina para rebozar; Aceite de oliva; 200 g de tomate frito; 8 lonchas de queso para fundir; 3 huevos; 1 vaso de leche; 150 g de queso rallado; Sal; Pimienta

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas; Plato: Principal; Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.; Ambiente: A diario, Friends.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pastel de berenjenas y queso

Lo primero que haremos será trocear las berenjenas a rodajas y las ponemos en remojo con la leche durante 30 minutos.

Escurrimos bien, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite.

Después untaremos una bandeja de horno con mantequilla o con aceite y colocamos una capa de berenjenas, una capa muy fina de tomate frito y otra capa de queso.

Montamos otra capa de berenjenas, tomate y queso y terminamos con las berenjenas.

Batimos los huevos con la leche, sal y pimienta y lo incorporamos al pastel.

Espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 20 minutos a 180º C.

Este plato se puede servir tanto caliente como frío.

Receta sugerida por Mercedes Bouset.

Valora esta receta:

Valoración (3)

42 valoraciones

Recetas relacionadas

Lentejas de siempre con foie Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)

Lombarda salteada con vieiras y ... Chema De Isidro Vázquez

Tumbet mallorquín Sergio Fernández

Guiso de patatas con salmón fr ... Sergio Fernández

Pimientos italianos rellenos de ... Sergio Fernández

Alcachofas con almejas en salsa ... Koldo Royo
- Ver más recetas
¿Sabías qué?

Cómo aprovechar las pepitas del tomate Hay veces que para preparar ciertos platos, uti...

Consejo sobre la albahaca Encontramos 2 tipos de albahaca en el mercado: ...

Cómo hacer aceites originales Para hacer aceites aromatizados, utilizamos un ...

Cómo hacer queso fresco Para hacer queso fresco, cogemos un yogur y lo ...

Cómo trabajar la tórtola La tórtola es un pájaro estacional, de otoño...

Cómo hacer colorante natural Para hacer un colorante natural necesitamos una...

Cómo sacar el máximo jugo a los cítricos Para sacar el máximo jugo a los cítricos, pri...

Cómo evitar que se oxide la manzana La manzana es un fruto que pertenece a la famil...

Comó conseguir carne de pollo más blanca y jugosa Se sumerge la pechuga de pollo en leche durante...

Cómo cortar el atún Debemos cortar el atún en contra de la direcci...
- Ver más trucos y consejos

Comentarios

Últimos comentarios de usuarios

maloisa 25/11/2011 18:25

Es uno de mis platos favoritos, mi madre nos lo hacia desde que tengo uso de razón y frio me encanta.
1op 21/11/2011 20:25

este plato es buenisimo

Valoración
Valoración (4)
calduchoq96 16/11/2011 22:25

Un plato riquisimo, animo a que se elabore y deguste, como Juan Palomo.

Valoración
Valoración (5)
angeni 16/11/2011 20:41

Me encantan las berenjenas, probaré la receta, aunque obviaré la leche (soy alérgica). Muchas gracias Sergio, me gusta tu forma de cocinar.

Valoración
Valoración (5)
eden 29/10/2011 14:49

esta receta la tengo que probar ,tiene muy buena pinta gracias Sergio

Valoración
Valoración (1)
encarna-toyota 27/10/2011 21:18

Las recetas que hace Sergio son faciles y exquisitas
el-espejo 26/09/2011 17:24

ESTAS RECETITAS SON LAS QUE ME GUSTAN A MI FACILITAS Y BUENISIMAS SERGIO MAQUINA

Valoración
Valoración (1)
kasty 16/08/2011 13:26

tiene buena pinta la probaremos
mavina 06/07/2011 16:16

me encanta sergio y su cocina, seguro que este pastel estara riquisssimooo!!! voy a provarlo

Valoración
Valoración (1)
mariisa 23/06/2011 12:48

Muy bueno,yo lo hagosin tomate y jamón york, y las berengenas las pongo en el micro para k notengan tanta grasa,unsaludo

Valoración
Valoración (1)