Ficha de receta

Sergio Fernández Pastel de carne
Ingredientes principales
1 kg de Carne picada de ternera y cerdo
Panceta picada
3 Huevos
250 ml de Nata líquida
80 g Pasas
1 vaso de Vino manzanilla
150 g de Pimiento morrón
150 g de Queso azul
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Receta de: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.: Carne
Plato: Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela, Tupper, Veraniega.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocinamos contigo
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pastel de carne 

Lo primero que hacemos es mezclar la carne picada con el huevo batido, las pasas y el vino blanco. Salpimentamos y le ponemos también un poco de miga de pan fresco y queso manchego rallado.


Incorporamos esta farsa en un molde y horneamos durante 40 minutos a 180º C al principio y luego le bajamos el fuego a 150º C.


Dejamos enfriar y desmoldamos.


Para la salsa, salteamos el pimiento picado y después añadimos el queso y la nata, esperamos a que se funda. Si es necesario le ponemos un poco de azúcar, por la acidez del pimiento. Trituramos y ponemos a punto de sal.


Servimos el pastel y acompañamos con la salsa.


Receta propuesta por Remedios García



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Comentarios

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Últimos comentarios de usuarios
  •  alberto-lg 23/05/2010 18:13

    Salió muy bueno, en lugar de vino fino le puse Oporto, también le añadí un poco de orégano y menta y las nueces del otro comentario. Lo repetire.

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  •  alberto-lg 23/05/2010 10:29

    Lo voy a hacer hoy, ya os contaré que tal estaba, espero que bien.

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  •  amanda-y-gobolino 21/04/2010 19:13

    Está bueno, aunque la primera vez que lo hice se me quedó seco. Pérdoneme Sergio fernández, porque cuando ya tenía el pastel montado listo para hornear, se me ocurrió incrustarle nueces...¡¡¡y el restulado fue espectacular!!!

  •  cande 07/04/2010 20:31

    Está estupenda, hay que reconocer que queda fantástica. He aligerado la salsa, ya que a mi esposo el queso azul le resulta muy fuerte, con un poquito del liquido de los piquillos. Muy buena la receta de Remedios García.

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