Receta | Patatas bravas con ali oli

Ficha de receta

Rodrigo de la Calle Patatas bravas con ali oli

Ingredientes principales: Ingredientes patatas:; 1 kilo de patatas para freír; 1/2 litro de aceite de oliva; sal; Ingredientes para la salsa de tomate picante:; 1/2 diente de ajo; 3 guindillas; salsa de tomate (de bote); Ingredientes para la mayonesa de ajo:; 1/2 diente de ajo; 1 huevo; Sal; Zumo de limón; 1/4 de litro de aceite de oliva

Receta de: Rodrigo de la Calle
Claves: Ingr. prin.: Patatas; Plato: Tapeoytostas; Estilo: Cocina de autor, Cocina casera.; Ambiente: Sexy y picante, Veraniega.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cenas frías

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Patatas bravas con ali oli

Elaboración de las patatas:

Cortamos las patatas en trozos, lavar bien y dejar escurrir. En un sartén, poner el aceite a fuego medio y confitar las patatas durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Elaboración de la salsa de tomate picante:

En una sartén, poner aceite, ajo picado y guindilla troceada. Cuando se empiece a dorar añadimos el bote de salsa de tomate. Cocemos a fuego lento durante 2 minutos. Dejamos enfriar.

Elaboración de la mayonesa de ajo:

Hacemos una mayonesa con los ingredientes anteriormente reseñados, mezclar con las patatas y terminar colocando hilos de salsa picante, cebollino y pimienta.

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