Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 pechugas
- 100 g de gambas
- 1 carabineros
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1 yema de huevo
- 1 tomate
- 1 puerro
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azúcar
-
Receta de:
Juan Pozuelo
- Claves
- Ingr. prin.: Aveycaza
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Pija, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pechugas de pollo rellenas de marisco
- Rehogar, en una sartén con aceite, los ajos y los puerro picados
- Escurrir e incorporar a un bol
- Añadir las gambas y el carabinero pelado y picado
- Sazonar y ligar con la yema de huevo
- Limpiar las pechugas de pollo, abrir y sazonar
- Rellenar los filetes con el marisco
- Enrollar y cerrar
- Dorar los rollitos ligeramente en una sartén con un poco de aceite
- Hornear 10 minutos a 160 grados
- Rehogar, en un cazo con aceite, la cebolleta picada y el tomate triturado
- Dejar hervir a fuego suave y añadir un poco de azúcar
- Cortar los rollitos en medallones y sazonar
- Servimos y salsear con el tomate
- Escurrir e incorporar a un bol
- Añadir las gambas y el carabinero pelado y picado
- Sazonar y ligar con la yema de huevo
- Limpiar las pechugas de pollo, abrir y sazonar
- Rellenar los filetes con el marisco
- Enrollar y cerrar
- Dorar los rollitos ligeramente en una sartén con un poco de aceite
- Hornear 10 minutos a 160 grados
- Rehogar, en un cazo con aceite, la cebolleta picada y el tomate triturado
- Dejar hervir a fuego suave y añadir un poco de azúcar
- Cortar los rollitos en medallones y sazonar
- Servimos y salsear con el tomate
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