Ficha de receta

Iria Castro Pudding de setas con salsa de piquillos
Ingredientes principales
200 g de setas limpias
5 huevos
500 ml de nata
1 zanahoria muy picada
Sal
Pimienta blanca
250 ml de bechamel
Para la salsa:
100 g de pimientos del piquillo
50 g de mantequilla
150 ml de nata
Sal
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Primero
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Platos Fríos
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pudding de setas con salsa de piquillos


En primer lugar, ponemos a hervir la nata.


Preparamos la bechamel. Movemos con varilla durante 20 minutos. Agregamos sal y pimienta, dejamos 2 minutos en el fuego y apartar.


Por otro lado, salteamos los hongos y cocemos la zanahoria.


Añadimos los huevos batidos a la nata y mezclamos bien.


Por último, en la bechamel enfriada, echamos los hongos y la zanahoria junto con la mezcla de nata y huevos.


Pasamos todo a un molde (enharinado y con mantequilla) y horneamos al baño maría a 125º C durante 2 horas.


Dejamos enfriar durante 24 horas.


Para la salsa, ponemos al fuego los pimientos, la mantequilla, la nata y la sal. Retiramos cuando empiece a hervir, trituramos y napamos cada ración de pudding de setas con el resultado.


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