Canal cocina

- Se ponen las rebanadas de pan a remojar en el vino, en una fuente, hasta que se ablanden (unos 20 minutos).

- Mientras, en un cazo hondo se vierte la leche de soja, la canela, los clavos, la miel, la matalahúva y el limón (separando la corteza y el interior y quitando en lo posible lo blanco).

- Dejamos que infusione, a fuego medio (unos 5 minutos).

- Colamos y agregamos a la leche infusionada las castañas en almíbar.

- Pasamos por la batidora hasta dejar las castañas en el punto deseado.

-- En un bol grande, batimos los huevos y añadimos la mezcla anterior.

- Incorporamos el pan escurrido y troceado más las ralladuras de la naranja y lo mezclamos todo muy bien.

- Se vierte en un molde untado con mantequilla. Se pueden colocar encima unas castañas enteras (reservadas previamente) y se pone al horno precalentado, durante unos 30 minutos a temperatura media (unos 180º C).

- Aún templado, se cubre con una mezcla de azúcar glas y zumo de naranja. Se adorna al gusto.

Y de escándalo. Textura crujiente por fuera. Blandito pero compacto por dentro. Y una mezcla de sabores increíble. Los vecinos acudieron en masa...
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