Ficha de receta

Paco Roncero Queso fresco a la plancha con uvas en almíbar y espinacas
Ingredientes principales
Queso fresco de oveja de Cabrera, 400 g
Uvas peladas sin pepitas en almíbar 1 lata
Almendra tierna pelada, 2 cucharadas.
Espinacas frescas ½ bolsa.
Aceite de oliva virgen 3 cucharadas soperas.
Aceto balsámico, 1 cucharada sopera.
Sal.
1 lata de anchoas
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Arroz
Plato: Entrante
Estilo: Cocina sana, Cocina de fiesta.
Ambiente: Celebraciones, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: medio
Comensales: 4
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Queso fresco a la plancha con uvas en almíbar y espinacas


- Dividir el queso en porciones rectangulares.
- Partir a la mitad las uvas en almíbar, y lavar en agua fría las espinacas.
- Introducir en una centrifugadora de hortalizas y así extraer todo el agua sobrante, quedando limpia y crujiente la espinaca.


Acabado y presentación:
- En una sartén antiadherente y muy caliente, dorar el queso por ambos lados.
- Disponer en un plato, y formar una ensalada paralela con las espinacas, las uvas, anchoas y almendra tierna.
- Aliñar con aceite, balsámico y sal.


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