Receta | Quiche de anchoas y yogur crema

Ficha de receta

Usuario: jazminrojo Quiche de anchoas y yogur crema

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Ingredientes principales: - Para la masa; 250g. harina com; 125g. de mantequilla; 1 huevo; pizca de sal; --- -Para el relleno; 2-3 cebollas picadas; 1cda. Sopera de polvo de tomate; 2 yogures naturales griegos sin azúcar; 5 huevos; 6 hermosas anchoas en aceite de oliva; 1 loncha de queso manchego cortado en láminas; 1 mandarina en rodajas; 4-5cdas. De aceite de oliva virgen extra

Subida por: jazminrojo
Claves: Ingr. prin.: Masas Y Hojaldres; Plato: Entrante; Estilo: Cocina de fiesta.; Ambiente: Buffet.; Tiempo: medio; Dificultad: medio; Precio: medio; Comensales: 4

Preparación de la receta

Unir todos los ingredientes para la masa y amasar, hacer una bola con ella, envolver en paño húmedo. Dejar reposar unos 30´.

Precalentar el horno con o sin ventilador, arriba y abajo a 200º C. Mientras se calienta el horno, estiramos la masa, perforamos y ponemos en molde redondo bajo, damos pequeños pellizcos en los bordes de esta para que quede bonito presentado, echamos algún tipo de legumbres por encima de la masa y metemos al horno durante 10´ o, hasta que se dore levemente los bordes.

Mientras, preparamos el relleno.
Dorar a fuego flojo la cebolla cortada en láminas o cuadrados, como más guste, con el aceite y pizca de sal. Retirar y colar el aceite. Cortar en trocitos dos anchoas.

Mezclar con tenedor, los huevos, yogures y polvos de tomate. Echar la cebolla pochada, las láminas de queso y anchoas en trozos.
Añadir todo a la tartaleta

Decorar con las cuatro restantes anchoas y rodaja de mandarina.
Hornear durante 20´

Trucos Reservé parte de la masa y mezcla de huevos y yogures para hacer un variante, un mini quiche de jamón cocido con 75g. de este cortado en dados de unos dos centímetros

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