Rablé de conejo sobre crema de coliflor y su jugo con las chuletilla fritas
Por:
Francis Paniego
- Claves
Ingr. prin.:Aveycaza 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 costillares de conejopatatas panadera½ coliflor1 dl lecheagua hasta cubrirsal finahuevoharinapan ralladoperejilajo picadopimientahilo de bridar
- Preparación
- -Deshuesamos los lomos de conejo-Los marcamos por fuera dejándolos poco hechos.-Ponemos a cocer la coliflor y la pasamos por la thermomix.-Sacamos las chuletillas, las empanamos y las freímos.-Colocamos en el plato un poco del puré de coliflor, encima los lomos de conejo, salseamos y alrededor las chuletillas.
