Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 4 lomos de rape
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 3 Patatas
- 300 g de almejas
- 300 g de gambas
- 300 g de calamares
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 l de caldo de pescado
- 1 puñado de almendras
- 2 dientes de ajo
- Perejil
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Receta de:
Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: alto
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Rape con marisco
Se pasan los trozos de rape salpimentados por harina y se sellan en una sartén con abundante aceite caliente. Lo retiramos y lo reservamos.
En otra sartén con abundante aceite, freímos unas patatas troceadas.
En la misma sartén del rape, incorporamos el calamar trocedado con el ajo y dejamos que se rehogue ligeramente. Añadimos la cebolla y el tomate. Rehogamos todo bien durante unos 12 minutos.
Incorporamos el pescado y las patatas fritas y cubrimos con el caldo de pescado. Agregamos las almejas y dejamos que hierva todo durante 5 minutos.
Después incorporamos las gambas y un majado con ajo, perejil y almendra picada. Dejamos que de un hervor y servimos.
Sugerencia de Jesús Beas Ros.
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola Jontxu Nos alegra que te guste la forma de cocinar de Sergio Fernández. Hemos buscado las recetas que nos idicas y el problema está en el título. Te pasamos los nombres de las recetas y el link. Rape empiñonado: http://www.canalcocina.es/receta/rape-empinonado Solomillos al oporto: http://www.canalcocina.es/receta/solomillos-al-oporto Esperamos haberte ayudado. Un saludo: El equipo de Canal Cocina.
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Muy buenas Sergio!! Me llamo Jon Saratxaga (de Amurrio) y hace un tiempo te ví en tu programa una receta de rape que iba enrollada en unas lonchas de beicon, además de una guarnición que ya no recuerdo. Vamos, que el palto en cuestión era de lujo, sencillo pero exquisito. He buscado esa receta en tu recetario de esta página pero... NO APARECE!! MALDITA SEA!!! Es más, te ví (vamos, que te veo todos los días) otra receta maravillosa de solomillo de ternera con foie con salsa de oporto y puré de patata trufado (menos mal que la he apuntado...)y TAMPOCO APARECE EN TU RECETARIO!!! Podéis hacer algo para que aparezcan en esta página?? (Ahora vás y la cascas... je,je...)Por otra parte, enhorabuena por tu sección porque está súper bien, dinámico, gracioso y sobre todo, exquisito. Me encanta tu forma de cocinar,eres un cocinero excelente y lo explicas todo muy bien,tienes muy buen gusto. ZORIONAK!!!!
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