Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 2 piezas de calabacín
- 150 g de tuétano limpio
- 150 g de Ikura (huevas de salmón)
- 100 g de harina de tempura
- Agua
- Aceite de oliva
-
Receta de:
Joaquín Felipe
- Claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Cuántos vienen?
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ravioli de calabacín con tuétano e ikura
Sacar con un pelador ancho láminas de calabacín.
Colocar las láminas en cruz y en el centro el tuétano y las huevas de ikura. Cerrar en forma de paquete.
Preparar la tempura con la harina y el agua muy fría.
Pasar los raviolis por la tempura y freir.
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