Receta | Ravioli relleno de requesón y berenjena con salsa al chilindrón y carbonara

Ficha de receta

Usuario: menda Ravioli relleno de requesón y berenjena con salsa al chilindrón y carbonara

Ingredientes principales: 250 gramos de pasta fresca ravioli rellena de requésón y berenjena; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla; 1 pimiento morrón; 1 chorreón de vino blanco; 1 pimiento choricero; Aceite de oliva; 200 ml de nata; Sal; 100 gramos de bacon en tiras; 100 gramos de parmesano rallado; 1 dientes de ajo; 1 tomate; 1 pizca de pimienta; Romero

Subida por: menda
Claves: Ingr. prin.: Pasta Y Cereales; Plato: Principal; Estilo: Cocina de autor.; Ambiente: Friends.; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 2

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ravioli relleno de requesón y berenjena con salsa al chilindrón y carbonara Hidratar el pimiento choricero.
Cocer la pasta y reservar.
Pasar el bacon por la plancha y reservar
Cortar la verdura y pasar por la sartén por orden pimiento verde y rojo, cebolla, ajo, tomate, añadir la pulpa del choricero, el vino blanco, mover hasta que se evapore el alcohol y añadir sal pimient, la nata, la mitad del parmesano y poner a reducir moviendo.
Triturar en la batidora el resultado de la pasta.
Emplatar por orden: Pasta, salsa, regamos con un poco de aceite de oliva, añadimos el resto del parmesano, el bacon y por ultimno espolvoreamos romero.

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