Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 12 gambas1 cebolla picada fina100 g de hongossal maldon1dl de vino blanco1 dl aceite olivavinagre de Módenacebollino picado
- Claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina de Autor.
- Ambiente: Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
-
Receta de: Francis Paniego
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Raviolis de gambas y hongos con vinagreta
-Se pelan las gambas y se quitan las tripas.-Se aplastan entre papeles film con un poco de aceite.-Se congela la gamba aplastada y se saca cuando la vamos a usar.-Preparamos el guiso de hongos con la cebolla, los hongos y el vino.-Sacamos las gambas y las rellenamos con el guiso de hongos.-Preparamos la vinagreta (3 partes de aceite por 1 de vinagre y sal).-Colocamos en un plato los raviolis y salseamos con la vinagreta.
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