Raviolis de gambas y hongos con vinagreta
Por:
Francis Paniego
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 gambas1 cebolla picada fina100 g de hongossal maldon1dl de vino blanco1 dl aceite olivavinagre de Módenacebollino picado
- Preparación
- -Se pelan las gambas y se quitan las tripas.-Se aplastan entre papeles film con un poco de aceite.-Se congela la gamba aplastada y se saca cuando la vamos a usar.-Preparamos el guiso de hongos con la cebolla, los hongos y el vino.-Sacamos las gambas y las rellenamos con el guiso de hongos.-Preparamos la vinagreta (3 partes de aceite por 1 de vinagre y sal).-Colocamos en un plato los raviolis y salseamos con la vinagreta.
