Receta | Redondo de ternera a la cazuela

Ficha de receta

Sergio Fernández Redondo de ternera a la cazuela

Ingredientes principales: 800 g de Redondo de ternera; ½ l de Vino tinto; 2 Cebollas; Sal; Pimienta; 1 pieza de Pack choy; Aceite de oliva; 20 g de Mantequilla

Receta de: Sergio Fernández
Claves: Ingr. prin.: Carne; Plato: Segundo; Estilo: Cocina sana, Cocina casera.; Ambiente: A diario, De la abuela, Light.; Tiempo: medio; Dificultad: bajo; Precio: bajo; Comensales: 4; Programa: Cocinamos contigo

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Redondo de ternera a la cazuela

Lo primero que hacemos es dorar el redondo sazonado en una sartén con aceite.

Retiramos y reservamos.

En esa misma sartén pochamos las cebollas.

Volvemos a introducir el redondo y regamos con el vino. Le añadimos un poco de azúcar, para evitar la acidez del vino y dejamos evaporar.

Cubrimos con un poco de agua.

Dejamos hervir hasta que la carne esté tierna, unos 8 - 10 minutos en la olla rápida.

Sacamos el redondo, dejamos enfriar y fileteamos.

Colamos la salsa y la ligamos en una sartén con un poco de mantequilla.

Servimos los filetes con la salsa y una pieza de pack choy cortada a la mitad, blanqueada en agua hirviendo y pasada por la plancha con aceite virgen y sal.

Receta propuesta por Mª Luisa del Campo

Valora esta receta: