Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 8 filetes de pollo
- 500 g de boletus
- 300 g de queso cremoso
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida
- Harina
- 2 huevos
- 1 chorrito de leche
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- 1 cuña de queso parmesano para rallar
- 2 cucharadas de mostaza finas hierbas
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Receta de: Sergio Fernández
- Claves
- Ingr. prin.: Aves y caza
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Precio: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
Para preparar la receta de Rollitos de pollo con boletus
Lo primero, colocamos los filetes de pollo salpimentados sobre trozos individuales de papel film.
Ponemos encima queso cremoso y parte de los boletus troceados, sazonados y salteados.
Enrollamos los filetes con la ayuda de el papel film y metemos los extremos del pollo hacia dentro para que no se salga el relleno. Cerramos el papel film como si fuese un caramelo.
Si tenemos tiempo, lo podemos dejar reposando 1 día en la nevera.
Les quitamos el papel film, los pasamos por harina y huevo y los freímos en aceite caliente.
Los colocamos en una fuente de horno y reservamos.
Por otro lado, en una sartén con aceite, pochamos la cebolla con el ajo picado y los restos de los boletus con los que hemos rellenado el pollo.
Incorporamos una pizca de harina para ayudar a que la salsa ligue y rehogamos bien.
Añadimos la nata líquida y la leche.
Dejamos que hierva y que espese un poco.
La vertemos sobre los rollitos y espolvoreamos con un poco de parmesano.
Metemos a gratinar unos 7-8 minutos al horno a 180º C.
Servimos con un poco de mostaza de finas hierbas en el plato y listo.
Receta propuesta por Carmen Aranzubía
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Valoración (4)
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Comentarios
Últimos comentarios de usuarios-
Hola Sergio, somos en casa fieles seguidores, pero siempre nos preguntamos lo mismo: ¿porqué los cocineros destrozáis muchas veces un plato con el chorrito de aceite al final?. Este mismo, sencillo, con el chorrito al final a nuestro entender lo estropea, pues el aceite en crudo desvirtúa el sabor del plato y dejas de apreciar todo su sabor y más si es un aceite de sabor fuerte, de todas maneras nuestra puntuación para el programa y sobre todo para tí no es tú famoso 0, sino 1000,. Un cordial saludo
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