Ficha de receta
- Ingredientes principales
- 8 láminas de canelón precocido
- 2 aguacates maduros
- 2 tomates tipo pera
- 1 pepino pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- Media cebolleta
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
-
Subida por:
ajara
- Claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Precio: bajo
- Comensales: 4
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Rollitos fríos de aguacate
Ponemos en un bol agua caliente y sumergimos las láminas de canelón precocidas. Reservar una vez estén blandas encima de papel de cocina para que absorva en agua. Cortamos a dados primero el tomate, al que le quitamos la piel y las pepitas, dejando solo la carne. Cortamos también a dados y sin piel el pepino, seguido del pimiento verde y la media cebolleta. Cortamos el aguacate y lo aplastamos haciendo un puré. Le añadimos unas gotas de zumo de limón y mezclamos con el aguacate todos los ingredientes anteriores, y salpimentamos. Introducimos la mezcla de ingredientes en el canelón, y servimos frío con un hilo de aceite de oliva por encima.
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