Ficha de receta

Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España) Rollitos vietnamitas con hierbabuena fresca
Ingredientes principales
200 g de carne picada de cerdo
100 g de brotes de soja frescos o en conserva
100 g de zanahoria rallada o en conserva
100 g de col china
2 Chalotas
Salsa de soja
Pasta brik
1 Huevo
Lechuga Batavia
Hojas de hierbabuena
Aceite de oliva virgen
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Receta de:
Claves
Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
Plato: Entrante
Estilo: Cocina para solteros, Cocina asiática, Cocina del mundo.
Ambiente: A domicilio, Buffet, Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Precio: bajo
Comensales: 4
Programa: El toque de Samantha
Preparación de la receta

Para preparar la receta de Rollitos vietnamitas con hierbabuena fresca


Lo primero, sofreímos las chalotas picadas en una sartén con un poco de aceite.


Luego añadimos la carne, la zanahoria rallada, la col china y los brotes de soja.


Salteamos bien e incorporamos 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Escurrimos y dejamos enfriar.


Seguidamente, extendemos las hojas de pasta brik.


En ellas colocamos una cantidad generosa de relleno y enrollamos.


Después, pincelamos los rollitos con huevo batido para que se peguen los bordes y los freímos en abundante aceite caliente.


Si queremos que los rollitos sean más sanos, los podemos hornear a 210ºC por los 2 lados hasta que estén crujientes.


Por último, lavamos y escurrimos bien la lechuga.


Servimos y enrollamos en una hoja de lechuga un par de hojas de hierbabuena. 



Trucos

Con la masa brik queda más crujiente que con la pasta china.


La salsa que se suele utilizar para acompañar la receta es salsa soja o agridulce. Es bueno aligerarla con agua, vinagre de arroz, una guindilla roja fresca picada y un poco de sésamo.


Podemos congelarlos sin problema.


 

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